A cotação que você visualiza no momento de envio de uma solicitação de pagamento não será necessariamente a mesma do momento em que o cliente gera o boleto. O valor em dólares de sua solicitação não varia. O que pode variar, é o valor em reais, dependendo do momento em que o boleto é gerado.
Após a geração do boleto, a taxa de câmbio se torna fixa e o boleto é válido por, normalmente, 1 dia útil.